por Telha a telha..., em 14.05.14
Hoje aprendemos muito com a senhora enfermeira Vera que veio falar dos vários tipos de sal e dos seus malefícios.
O consumo excessivo de sal conduz à elevação da pressão arterial e a complicações cardiovasculares. Isto porque quando há mais sódio no organismo acontece retenção de água, com consequente aumento do volume sanguíneo.
Ficámos admirados pois, diariamente, ingerimos muitos alimentos que ultrapassam a percentagem de sal desejada! Assim sendo, nada melhor que recorrer às ervas aromáticas como tempero saudável e gostoso, verdadeiros substitutos do sal.
- Alecrim: muito utilizado na culinária portuguesa, é empregado em carnes, batatas, queijos, peixes e massas.
- Coentro: suas folhas e sementes são largamente utilizadas como tempero para peixes, carnes, aves, assados ou grelhados, molhos, sopas, lentilhas e legumes.
- Louro: usado em feijões, legumes, marinados e assados.
- Cominho: em sementes ou moído é utilizado em pequenas quantidades, em pratos à base de queijos, ovos, carnes, batatas, legumes, molhos e pães.
- Orégãos: tempero para peixes, carnes, verduras, pizzas, molhos de tomates, massas.
- Salva: indicada para recheio e preparação de carnes e aves, marinados, sopas, feijões, cremes, molhos de tomate, queijos, batatas e biscoitos.
- Tomilho: aromático e levemente picante, é usado para temperar carnes, peixes, aves, molhos, pratos com tomate e queijos.
Estes são apenas alguns exemplos que até se podem encontrar no nosso viveiro de ervas aromáticas.
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